牛尾巴升白细胞是一种传统的中药材，具有清热解毒，生津止渴的功效，被广泛应用于中医临床。近年来，研究发现，牛尾巴升白细胞还具有升高白细胞的作用，是治疗白细胞减少症的良好中药材。

具体的制作方法如下：

1.准备材料：牛尾巴、鸡蛋清、白糖。

2.将牛尾巴洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。

3.将牛尾巴煮沸后，将火调至小火，继续煮煮1-2个小时，直到牛尾巴变软，煮出的汤汁颜色变深。

4.将煮好的牛尾巴汤汁过滤，去除杂质，取得纯净的汤汁。

5.将鸡蛋清打入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，待牛尾巴汤汁稍微冷却后，倒入碗中，搅拌均匀。

6.将搅拌好的牛尾巴汤汁和鸡蛋清混合物放入锅中，用小火慢慢加热，不停地搅拌，直到锅中的液体变得黏稠，呈现出浅黄色。

7.将煮好的牛尾巴升白细胞放入容器中，放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。

需要注意的是，牛尾巴升白细胞不宜多食，每天1-2次，每次食用量不宜过多。此外，孕妇和哺乳期妇女不宜食用。