鲜人参是一种非常珍贵的中药材，被誉为“东北三宝”之一。为了保存其药效和营养，需要进行适当的处理。晒干和阴干是两种常见的处理方法。

晒干法是将新鲜的人参晒干，以便长期保存。晒干要选择干燥、通风、避光的地方，将人参摊开，每隔一段时间翻动一下，确保干燥均匀。晒干的人参外观呈现出黄褐色，有一定的弹性，药效较为持久。

阴干法是将新鲜的人参放置在通风、避光的地方，让其自然风干。阴干的人参外观呈现出深棕色，富有光泽，药效相对较弱，但口感较为柔软，易于入口。

不同的晒干方法会影响到人参的品质和药效。因此，在选择晒干或阴干的方法时，需要根据实际情况进行选择。无论是晒干还是阴干，都需要注意环境的卫生和干燥程度，以防止霉菌和异味的产生。

总之，将新鲜的人参进行晒干或阴干处理，可以有效地保留其药效和营养，并且延长其保存时间。选择适当的处理方法，能够让人参更好地发挥其作用，为人们的健康保驾护航。