做艾米果是一种广受欢迎的传统小吃，它的口感香甜可口，深受人们的喜爱。不过在制作过程中，很多人会有一个疑问：是用粘米配糯米粉还是用面粉来制作艾米果更好呢？

首先，让我们来了解一下这两种原料的特点。粘米是一种糯性较强的米，通常用来制作糯米糍等传统小吃，而糯米粉则是将糯米磨成的细粉。面粉则是将小麦磨成的粉，是常见的制作面食的原料之一。

对于做艾米果来说，粘米配糯米粉是更为传统的做法。这种做法制作出来的艾米果口感更加细腻，糯度更高，口感更加劲道。而用面粉制作的艾米果则相对来说口感比较松软，没有那么劲道。

不过，这并不意味着用粘米配糯米粉就是最好的做法。由于粘米自带的糯性比较强，如果配合的糯米粉过多，容易造成艾米果过于粘稠，口感太过沉重。而用面粉来制作艾米果则可以调整配方，让口感更加轻盈。

因此，选择用哪种原料来制作艾米果，要根据自己的口感喜好来决定。如果喜欢口感劲道、糯度高的艾米果，可以选择用粘米配糯米粉来制作；如果喜欢口感轻盈、口感柔软的艾米果，可以选择用面粉来制作。

总的来说，无论选择哪种原料来制作艾米果，关键在于掌握好配方和制作技巧，才能制作出口感完美的艾米果。