《梅花香自苦寒来》是一首描写梅花的诗歌，它表现了梅花从苦寒中独自开放出香气，寓意着梅花的坚韧和不屈精神。

首先，诗歌通过“苦寒”这一形容词表达出梅花生长环境的艰苦。在冰雪覆盖的冬季里，梅花需要承受着极端寒冷的气候，而它们却依然能够在这样的环境中生长、开花，这就体现了梅花的坚韧与不屈。

接着，诗歌表现了梅花的独特魅力。在这样的环境中，梅花开放出来的花朵却充满了芳香，这就是“梅花香自苦寒来”的含义。梅花的芳香不仅表现了它们的美丽，更是象征着它们的坚韧和不屈精神。

最后，诗歌通过梅花的形象，表达出人们在面对困境时应该坚韧的信念。就像梅花在苦寒的环境中依然能够开放出美丽的花朵，我们在面对困难和挑战时，也应该保持坚韧不屈的信念，勇往直前。

总之，《梅花香自苦寒来》这首诗歌，通过梅花的形象，表达了坚韧和不屈精神的含义，它鼓励人们在面对困境时要保持积极向上的心态，勇往直前。