山西太谷农业大学是一所以农业特色鲜明的本科院校，拥有农学、工学、管理学、文学、理学等多个学科门类。其中，农学类是该校的重点学科之一，涉及农业、植物保护、畜牧兽医、农产品加工等多个专业方向。

该校的农业专业有农学、园艺、植物保护、畜牧兽医等多个方向，其中农学方向包括农业资源与环境、农业机械化、农业信息化等多个专业。园艺方向则涉及蔬菜、果树、观赏园艺等多个专业方向。植物保护方向则包括植物病理学、植物检疫等专业。畜牧兽医方向则有畜牧、兽医等专业。

此外，山西太谷农业大学还设有食品科学与工程、生物科学、生态学、土木工程、电气工程及自动化、计算机科学与技术、金融学等多个专业方向。其中，食品科学与工程专业涉及食品加工与质量管理等方面的知识；生态学专业则强调环境保护与资源利用；土木工程专业则是该校工学类专业的重点之一，涉及建筑设计、结构力学、建筑材料等方面的知识。

综上所述，山西太谷农业大学的专业设置涵盖了农业、工程、管理、文学、理学等多个领域，为学生提供了广阔的发展空间和职业选择。无论是从事农业生产、食品加工、环保工作，还是从事工程设计、金融管理等行业，该校的学生都有着广泛的就业前景和发展空间。