家常牛肉卤制是一道非常经典的家常菜肴，味道鲜美，做法简单，是家庭日常菜肴的不二选择。下面我将为大家介绍一下家常牛肉卤制的具体做法。

材料：

牛肉500克、青葱、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖

步骤：

1.将牛肉洗净，切成适当大小的块。

2.将姜、葱、大蒜切成末，备用。

3.将锅中放入适量的油，烧热后加入切好的姜葱蒜，用小火煸炒出香味。

4.加入适量的料酒，煸炒均匀后加入适量生抽和老抽，再加入八角、桂皮、花椒和冰糖，煮开后加入适量的水。

5.将切好的牛肉块放入锅中，煮开后转小火，煮至牛肉变软烂。

6.最后加入适量的盐，根据口味调整即可。

小贴士：

1.牛肉可以提前用清水浸泡几个小时，这样可以去掉血水，使味道更加鲜美。

2.在煮牛肉的过程中，可以根据需要添加适量的水，以保证牛肉能够煮烂，同时也保证汤汁的浓稠度。

3.卤制好的牛肉可以放在冰箱中保存，可以吃很多天。

家常牛肉卤制简单易行，不仅味道美味，而且健康营养，是很多家庭的必备菜肴，大家可以尝试一下。