鸡蛋是一种常见的食品，它可以生吃或煮熟后食用。那么，生鸡蛋和熟鸡蛋有什么特点区别呢？

首先，外观上的区别就非常明显了。生鸡蛋的蛋壳表面光滑坚硬，蛋黄和蛋白之间没有明显的分界线；而熟鸡蛋的蛋壳表面可能会有少许裂痕，蛋黄和蛋白之间则会分成明显的两部分。

其次，口感上也有很大的区别。生鸡蛋的味道比较清淡，蛋白质质地比较松软，蛋黄则比较浓稠；而熟鸡蛋的口感则更加丰富，蛋白质质地更加紧实，蛋黄则会变得更加细腻柔软。

最后，安全性也是生鸡蛋和熟鸡蛋的重要区别。生鸡蛋中可能存在细菌和病毒，如沙门氏菌、禽流感病毒等，因此生吃生鸡蛋可能会导致食物中毒。而熟鸡蛋则经过高温杀菌处理，可以消灭细菌和病毒，更加安全。

综上所述，生鸡蛋和熟鸡蛋在外观、口感和安全性等方面都存在明显的区别。我们在食用鸡蛋时，一定要注意烹饪的方式和时间，以确保鸡蛋的安全性和美味程度。