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潮州手打牛肉丸的做法

来源 :华课网校 2024-06-22 14:48:43

潮州手打牛肉丸,是广东省潮州市的一道传统美食。它的制作方法简单,但是需要一定的技巧和耐心。下面,让我们一起学习如何制作潮州手打牛肉丸吧!

材料:

1. 牛肉绞肉:500克

2. 洋葱:1个

3. 蒜末:适量

4. 姜末:适量

5. 鸡蛋清:1个

6. 盐:适量

7. 糖:适量

8. 生抽:适量

9. 料酒:适量

10. 油:适量

潮州手打牛肉丸的做法

11. 水:适量

12. 面粉:适量

步骤:

1. 将洋葱切成小粒,加入绞肉中。再加入蒜末、姜末、鸡蛋清、盐、糖、生抽、料酒等调味料,搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟至1小时。

2. 在一个大碗中加入面粉和水,搅拌成面糊。将面糊调节至稍微稠一些的状态。

3. 将牛肉绞肉取出,揉成球状。用手将球形肉馅轻轻拍扁,然后将其放入碗中的面糊中轻轻滚动,使其表面均匀地沾上面糊。

4. 将锅中的油烧热,将面糊裹着的肉馅放入锅中煎炸,炸至金黄色。然后加入适量的水,盖上锅盖,小火煮15分钟左右,直到水分基本蒸发干,肉馅煮熟。

5. 最后,将煮熟的肉馅取出,切成小块即可。

潮州手打牛肉丸的做法虽然简单,但是需要一定的细致和耐心。制作好的牛肉丸,口感鲜美、嫩滑,是一道非常适合家庭日常食用的美食。

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