油爆北极虾是一道美食，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面是一份简单易懂的油爆北极虾的做法，希望能够帮助大家制作出美味的油爆北极虾。

材料：

1. 北极虾500克

2. 大葱2根

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 青红椒各适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 白糖适量

10. 植物油适量

做法：

1. 将北极虾洗净，去头去尾，去壳留尾，用刀背轻轻拍打一下，放入碗中加入盐、料酒腌制一下。

2. 将大葱切成段，青红椒切成丝。

3. 热锅凉油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的北极虾，翻炒一下。

5. 加入适量的盐、白糖、料酒、酱油，继续翻炒。

6. 加入青红椒丝，继续翻炒至虾变色。

7. 最后加入少量水，翻炒至汤汁收干，即可出锅。

油爆北极虾做法简单，但口感十分美味。制作时要注意火候，虾不要炒过头，否则会变得老硬。希望大家根据这份做法制作出美味的油爆北极虾。