茄子烧肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

材料：

1.猪肉（约300克）

2.茄子（2个）

3.葱姜蒜（各适量）

4.料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽、花椒粉、香油、水淀粉（适量）

做法：

1.将猪肉切成小块，放入碗中加入料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽、花椒粉，拌匀腌制20分钟。

2.茄子洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.放入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入茄子煸炒。

5.加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。

6.加入盐、白糖、生抽、老抽调味，煮至汁浓即可。

7.最后加入香油，撒上葱花即可。

制作过程可能比较简单，但是茄子烧肉的味道却十分美味，是一道家常菜中的佳品。希望大家可以亲手尝试制作，享受美味佳肴带来的幸福感。