生蚝是一种美味的海鲜，但是很多人在吃生蚝时并不知道如何才能吃得最正确。下面，我们来介绍一下吃生蚝的正确方法。

首先，选择新鲜的生蚝非常重要。新鲜的生蚝壳应该是紧闭的，如果壳已经打开或者散发出异味，那么这个生蚝就不新鲜了，不建议食用。

其次，在吃生蚝之前，我们需要将生蚝清洗干净。可以将生蚝浸泡在盐水中一段时间，然后用刷子轻轻刷洗壳的表面，直到表面干净为止。这样能够去除生蚝表面的污垢和泥沙。

接着，我们需要打开生蚝，这可以使用专门的生蚝刀。将刀尖插入生蚝的缝隙中，然后用力切开生蚝的肌肉，将两个壳体分开。

在吃生蚝之前，可以挤上一些柠檬汁，这样可以增加生蚝的鲜味。不过，我们需要注意的是，生蚝并不需要加入任何调料，因为它本身已经有着浓郁的海鲜味。

最后，将生蚝肉从壳体中取出，慢慢地享受它的鲜美口感。建议将生蚝肉一次性吞下去，这样可以让味道更好地在口中散发出来。

总之，吃生蚝并不难，只需要选择新鲜的生蚝，清洗干净并正确打开，再加上少许柠檬汁，便可以享受到最好的味道。