南方气候温暖湿润，适合种植各种蔬菜。但是有些蔬菜种植后容易滞销，而有些蔬菜却不愁卖不出，那么南方种什么蔬菜不愁卖不出呢？

首先，南方各地的餐饮业非常发达，因此一些烹饪用的蔬菜特别受欢迎。例如：青菜、芹菜、莴笋、豆角、茄子等。

其次，南方人喜欢吃辣椒，几乎每一道菜都离不开辣椒。因此，南方种植辣椒的需求量非常大，市场需求也很旺盛。

再者，南方人喜欢吃海鲜，而海鲜常常需要搭配蔬菜。因此，一些配菜蔬菜如西红柿、黄瓜、四季豆、冬瓜等都非常受欢迎。

最后，南方的气候适合种植瓜果蔬菜，如西瓜、南瓜、黄瓜、冬瓜等。这些蔬菜种植量大，价格也相对低廉，市场需求量也很大。

综上所述，南方最受欢迎的蔬菜主要包括青菜、芹菜、莴笋、豆角、茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、四季豆、冬瓜、西瓜、南瓜等。如果你打算在南方种植蔬菜，不妨尝试种植这些蔬菜，相信不愁卖不出。