酱肉是一种传统的中式食品，其以酱料腌制而成，口味鲜美，风味独特。但是，许多人在烹饪酱肉时，常常会有一个疑问：腌好的酱肉要不要焯水？

对于这个问题，不同的人有不同的看法。有些人认为，腌好的酱肉不需要焯水，可以直接煮或者炒。他们认为，焯水会让酱肉流失掉部分的味道和营养成分，影响口感。而另外一些人则认为，焯水是必要的，可以去除酱肉表面的一些杂质和异味，使之更加干净卫生。

事实上，对于腌好的酱肉是否需要焯水，答案并不是绝对的。这要根据具体情况而定。如果酱肉的腌制时间比较长，而且腌料中含有较多的盐分和其他调料，那么焯水是有必要的。因为这样可以去除过多的盐分和调料，使之更加鲜美可口。而如果腌制时间较短，腌料较为清淡，就可以省略焯水这个步骤。

总之，对于腌好的酱肉是否需要焯水，应该根据具体情况而定。如果你不确定是否需要焯水，可以先用清水洗一下酱肉，然后根据自己的口味和经验来决定是否需要焯水。无论如何，一定要注意卫生和安全，确保食品健康无害。