回族是中国的一个少数民族，他们有自己的饮食习惯和食品禁忌。回族的饮食禁忌主要是基于宗教信仰和文化传统而来的。以下是回族人不吃的东西：

1. 猪肉： 回族人信仰伊斯兰教，猪肉被认为是不洁之物，因此回族人不吃猪肉。

2. 酒类： 回族人不喝酒，这是因为伊斯兰教规定禁止饮酒。

3. 狗肉： 回族人认为狗是人类的好朋友，因此不吃狗肉。

4. 鸡肉和鸡蛋： 回族人认为鸡肉和鸡蛋对身体有害，因此不吃。

5. 奶制品： 回族人不吃牛奶、奶酪、黄油等奶制品，这是因为在伊斯兰教中，牛奶被认为是不洁之物。

以上是回族人的一些饮食禁忌，这些禁忌不仅与宗教信仰有关，也与文化传统有关。虽然回族人不吃这些食品，但是他们有着丰富的其他美食文化，如羊肉、面食、豆腐等，这些食品也体现了回族人的独特饮食文化。