西红柿香菇鸡蛋汤是一道美味又营养的家常菜。首先，我们需要准备好新鲜的西红柿、香菇和鸡蛋。将西红柿洗净切成小块，香菇切片备用。接着，将锅烧热，加入适量的油，放入西红柿块煸炒至熟软，再加入香菇片继续煸炒，香气四溢。

接下来，打入两个鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，让鸡蛋在锅中形成蛋花，让汤更加美味。最后，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，让所有的食材完全煮熟，汤汁变得浓稠。

西红柿香菇鸡蛋汤味道鲜美，营养丰富，富含维生素C和蛋白质，有助于增强免疫力和保持健康。这道菜烹饪简单，适合新手尝试，也是家庭中常备的一道菜品。无论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天，一碗热气腾腾的西红柿香菇鸡蛋汤都能带给您舒适的口感和美好的味觉享受。