大骨汤是一道非常受欢迎的食品，它有着浓郁的味道和丰富的营养成分，不仅可以提高人体免疫力，还可以美容养颜。而要让大骨汤熬出又白又香的效果，需要掌握一些窍门。

首先，选择好的材料非常重要。我们可以选择优质的猪骨或牛骨，最好是新鲜的，没有任何异味。同时，我们还可以添加一些其他的食材，如姜片、葱段、枸杞、红枣等，这些食材可以增加大骨汤的营养价值和口感。

其次，熬制的过程也非常关键。熬制大骨汤的时间不宜过短，一般需要熬制3-4小时，这样才能让骨头中的营养成分充分释放出来。同时，熬制的火候也非常重要，我们可以先用大火将骨头煮沸，然后再转小火慢慢熬，这样可以让大骨汤更加浓郁。

最后，关键的一步就是去除浑浊物质。在熬制大骨汤的过程中，骨头和其他食材会释放出一些杂质和浑浊物质，这些物质会影响大骨汤的口感和质量。因此，我们需要用滤网或者纱布将大骨汤过滤一遍，这样可以将浑浊物质去除干净，让大骨汤更加清澈、白净。

总之，要熬出又白又香的大骨汤，需要选择好的材料，掌握好熬制的时间和火候，以及去除浑浊物质的方法。只要认真操作，相信大家都可以轻松地熬出一锅美味又营养的大骨汤。