运城是山西省的一个城市，位于黄河以南的黄土高原上。这个地区的气候属于温带大陆性气候，干旱少雨是其气候特点之一。

首先，运城所在的地理位置是一个重要因素。运城位于山西省南部的黄土高原上，地势较高，周围缺乏大片的水源，加之地形起伏较大，导致水分很难积聚，很难形成大规模的降雨。

其次，气候变化也是影响运城降雨的一个因素。在运城，春季和秋季降雨相对较多，而夏季和冬季干燥少雨。夏季是高温多风的季节，风速较快，太阳辐射强烈，导致水分蒸发速度加快，很难形成降雨。而冬季则是寒冷干燥的季节，气温低，水汽含量少，也很难形成降雨。

最后，人类活动也是影响运城降雨的一个重要因素。随着城市化进程的加快，城市周围的森林被砍伐，草原被过度放牧，导致土地裸露，水分蒸发加快，影响了地表水循环，使得降雨量减少。

综上所述，运城不下雨的原因是多方面的，地理位置、气候变化和人类活动都起到了一定的影响。因此，保护环境、改善生态是我们必须要做的，只有这样才能为城市的可持续发展创造更好的条件。