在市场上，我们可以看到许多种类的食用鱼类，这些鱼类既有淡水鱼，也有海水鱼，品种繁多，适合不同的口味和需求。

首先，我们来介绍一些常见的淡水鱼类。草鱼是中国人最喜欢的淡水鱼之一，它肉质鲜美，味道鲜美，适合烤、炸、煮等多种烹调方式。鲫鱼也是淡水鱼中的一种，它肉质细嫩、味道鲜美，适合清蒸、红烧、煮汤等多种烹调方式。鲢鱼也是淡水鱼中的一种，它肉质细嫩、营养丰富，适合红烧、清蒸、煮汤等多种烹调方式。

其次，我们来介绍一些常见的海水鱼类。鲈鱼是海水鱼中的代表之一，它肉质鲜美、细嫩，适合清蒸、红烧、煮汤等多种烹调方式。海鲜类中的另一个代表是鲍鱼，它肉质弹牙、味道鲜美，适合烧烤、清蒸、红烧等多种烹调方式。鲍鱼的价格相对较高，适合节日或特别场合食用。

除了以上介绍的几种鱼类，市场上还有许多其他的鱼类，如鳕鱼、鲳鱼、鲨鱼等，每种鱼类都有其独特的味道和烹调方式。

总的来说，市场上常见的食用鱼类有淡水鱼和海水鱼两类，品种繁多，适合不同的口味和需求。在购买时，我们需要注意选择新鲜、肉质鲜美的鱼类，以保证食用的口感和营养价值。