高笋怎么做好吃又简单窍门
来源 :华课网校 2024-06-23 09:52:34
中高笋是一种非常营养丰富的食材,既清脆爽口,又富含纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。那么,如何将高笋做得好吃又简单呢?以下是一些窍门供大家参考。
首先,选择新鲜高笋。新鲜高笋的颜色应该是浅绿色,笋身应该挺直、没有裂痕和虫蛀。如果高笋表面有一层白色的粉末,这是笋壳上的蜡质,可以用清水冲洗掉。
接下来,将高笋去皮和去筋。先将笋头和笋尾去掉,然后用刀子从笋身底部开始,慢慢地向上削去笋皮。去皮的时候要尽量保持笋身光滑,不要切破笋身。然后,将笋身切成均匀的大小,再用刀子将笋身中心的筋取出。
接着,将高笋焯水。将切好的高笋放入开水中焯水,焯水的时间大概在1~2分钟左右,然后用凉水冲洗干净,这样既能去掉笋身中的泥沙,又能保持高笋的清脆口感。
最后,根据自己的口味选择烹饪方法。高笋可以用来炒、炖、煮、烤等多种方式,根据个人口味选择即可。如果喜欢清淡口味,可以用高汤煮烩或者清炒高笋丝;如果喜欢重口味,可以用高汤、肉类和调料烧炖。总之,高笋是一种非常健康的食材,只要掌握了简单的处理方法,就能够轻松地将它做成美味佳肴。
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