牛里脊肉是一种高蛋白、低脂肪的瘦肉，非常适合健身人士和追求健康饮食的人士。但是，很多人在烹饪牛里脊肉时会遇到难题，比如不知道怎么处理好肉质，不知道如何调味等问题。下面介绍两种简单易做的牛里脊肉做法，让你轻松掌握烹饪技巧。

1. 香煎牛里脊肉

材料：牛里脊肉500克、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量

步骤：

（1）将牛里脊肉取出，去掉筋膜和多余的脂肪，切成厚约2厘米的肉片。

（2）在肉片两侧撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。

（3）平底锅中倒入适量橄榄油，加热至7成热后，放入牛里脊肉，用中火煎煮2分钟。

（4）翻转肉片，再煎煮2分钟，直至两面金黄。

（5）取出牛里脊肉，放在切板上稍微休息一下，然后切成薄片即可。

2. 红烧牛里脊肉

材料：牛里脊肉500克、姜片适量、蒜瓣适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、水适量、葱花适量

步骤：

（1）将牛里脊肉切成小块，用开水焯一下，去除血水。

（2）平底锅中倒入适量油，加热至7成热后，放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

（3）加入牛肉块，煸炒至肉变色。

（4）加入适量酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀。

（5）倒入适量水，煮开后转小火，烧至汁浓肉烂。

（6）撒上适量葱花，即可出锅。

以上是两种简单易做的牛里脊肉做法，不论是煎煮还是红烧，都非常适合家常烹饪和健康饮食。