腌制牛排是一种非常美味的烹调方式，可以使牛排更加鲜嫩多汁，并且增加口感。下面介绍一些常用的腌制牛排的配料。

1. 盐和黑胡椒粉：这是腌制牛排最基本的配料，能够使牛排更加美味。

2. 大蒜：蒜的味道能够提升牛排的口感，并且具有杀菌的作用。

3. 洋葱：洋葱含有丰富的天然糖分和香味，能够增加牛排的甜味和口感。

4. 红酒：红酒可以使牛排更加鲜嫩，并且能够增加牛排的香味。

5. 酱油：酱油可以增加牛排的咸味，并且能够使牛排更加入味。

6. 香草：例如迷迭香、百里香等，能够增加牛排的香味和口感。

7. 橄榄油：橄榄油可以使牛排更加润滑，并且能够增加牛排的口感。

以上这些配料可以根据个人口味和偏好进行搭配和调整，腌制牛排的时间也可以根据配料和个人口感进行调整。总之，选择合适的配料和适当的腌制时间是成功制作美味腌制牛排的关键。