包粽子是中国传统的美食之一，肉馅是粽子的重要部分，选用正确的调料能让肉馅更加美味。

首先，我们需要选择好肉类。一般来说，猪肉是最常用的肉类，因为猪肉质地鲜嫩，味道鲜美。在选购猪肉时，建议选择瘦肉与肥肉的比例为3:1，这样既能保证肉馅的口感，又不会过于油腻。

接下来，我们需要准备调料。常用的调料包括盐、酱油、料酒、姜、葱、花椒、五香粉等。在调料的选择上，可以根据个人口味适当进行调整。

具体的调制方法为：将瘦肉和肥肉分别剁成细末，再将调料逐一加入肉馅中，充分搅拌，直至调料均匀地融入肉馅中。需要注意的是，调料的用量要适量，过多或者过少都会影响口感。

最后，将肉馅填入粽子中，再用竹叶或者荷叶包裹，用绳子系紧。将包好的粽子放入锅中煮熟即可。

总的来说，包粽子的关键在于选料和调味，正确选择调料和合理使用调料，可以让肉馅更加美味，让粽子更加可口。