开荤是指在饮食上增加肉类食品的摄入量，是一种饮食习惯的表现。在中国传统文化中，素食是一种信仰和生活方式，因此开荤往往被视为一种违背传统、缺乏道德伦理的行为。然而，在现代社会中，随着人们生活水平的提高，肉类食品已经成为了日常饮食中的重要组成部分，开荤也逐渐被广泛接受。

开荤的好处是显而易见的。肉类食品富含蛋白质、铁、锌等营养成分，可以提高人体免疫力、增强体力和抵抗力。此外，肉类食品还可以促进肠道蠕动，帮助消化和吸收营养。因此，适量开荤有益于人体健康。

然而，开荤也存在一些副作用。首先，肉类食品的消化需要较长时间，容易造成肠道积累和便秘。其次，肉类食品中含有较多的脂肪和胆固醇，过量摄入会增加心血管疾病、肥胖等疾病的风险。此外，肉类食品中还经常含有激素和抗生素等添加剂，长期过量摄入会对人体产生负面影响。

因此，开荤应该适量为宜，不能过度追求肉类食品的口感和味道而忽略了自己的健康。在选择肉类食品时，应该选择新鲜、无污染的食材，避免食用加工食品和含有添加剂的肉类制品。此外，可以适量搭配蔬菜、水果等植物性食品，以平衡饮食中各种营养成分的摄入量。

总之，开荤是一种饮食习惯的表现，适量摄入肉类食品有益于人体健康。但是，过度开荤会对人体健康产生负面影响，因此应该注意控制肉类食品的摄入量，选择新鲜、无污染的食材，以及搭配植物性食品，以保证饮食的均衡和健康。