八角是一种常用的中药材和烹饪调味品，也是中式烤肉的必备佐料。在中国，八角通常被称为大料，这是为什么呢？

首先，八角是一种植物的果实，它的外形有八个角，因此得名。在古代，人们发现八角有很强的香味和药用价值，便广泛应用于烹饪和医药领域。由于八角的味道浓郁，使用量较大，因此被称为大料。

其次，八角有很好的保健作用。它可以促进消化和血液循环，缓解腹胀和胃痛等消化不良症状，还可以降低血糖和血脂，有助于预防心血管疾病。在中药中，八角被用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、肝脾不和等症状。

最后，大料这个称呼也有一定的历史渊源。在古代，大料是指一种香料，它是由许多不同的调料混合而成的。八角在这个混合物中占有重要的地位，因此被称为大料。虽然现在的大料已经不再采用这种混合的方式，但八角仍然是其中不可或缺的一部分。

综上所述，八角被称为大料有着多方面的原因，包括其味道浓郁、用量较大、保健作用显著，以及历史渊源等。在烹饪和医药领域中，八角依然是一种不可或缺的重要材料。