凉粉是一道非常受欢迎的中国传统小吃，它不仅味道清爽，还非常适合夏天食用。在制作凉粉的过程中，需要加入一些凝固剂来使其凝固，但有时会出现凉粉未完全凝固的情况，这就让很多人担心是否可以把它放进冰箱里保存。

首先，我们需要了解凝固剂的作用。凝固剂可以促使凉粉中的淀粉或其他成分形成凝胶，从而使凉粉变得紧实并能够成型。如果凉粉未完全凝固，它的口感会比较松散，而且不太容易保存。

那么，凉粉未凝固可以放冰箱吗？答案是可以的。将未完全凝固的凉粉放进冰箱里，可以让其继续凝固，并且可以保持凉粉的新鲜度。但是，需要注意的是，如果凉粉不够凝固，它可能会变得稀薄，并且在冰箱中保存的时间也会受到限制。因此，最好的方法是在凉粉完全凝固后再放入冰箱，以确保其口感和质量。

另外，如果您打算将凉粉放进冰箱里保存，最好使用密封的容器来避免其受到异味污染，并且可以保持其新鲜度。如果您需要长时间保存凉粉，最好将其放入冷冻室保存，以确保其持久性。

总之，凉粉未凝固可以放进冰箱保存，但是最好在凉粉完全凝固后进行。通过正确的保存方法，您可以享受到美味的凉粉，并且可以保持其新鲜度和质量。