牛板筋是一种非常受欢迎的美食，它的口感香脆，味道鲜美，非常适合作为零食或配菜。但是，很多人在制作牛板筋时都会遇到一些问题，例如口感不够脆、味道不够鲜美等。下面是一些简单的窍门，可以让你制作出更好吃的牛板筋。

首先，选择好的牛板筋非常重要。在购买牛板筋时，我们应该选择外观完整、色泽均匀、质地柔韧的牛板筋，这样制作出来的牛板筋才会更加美味。

其次，煮牛板筋时一定要用开水。在煮牛板筋时，我们应该使用足够的开水，将牛板筋煮熟，这样可以保证牛板筋的口感更加脆嫩，而且味道也更加鲜美。

接着，将煮好的牛板筋晾干。在煮好牛板筋后，我们应该将其捞出，晾干水分，这样可以保证牛板筋表面更加干爽，炸出来的牛板筋更加香脆。

最后，用适量的调料炸制牛板筋。在炸制牛板筋时，我们应该使用适量的调料，例如盐、五香粉、辣椒粉等，这样可以让牛板筋更加美味。同时，在炸制牛板筋时，我们应该掌握好火候，不要让牛板筋炸过头，否则口感会变得很硬。

总之，制作好吃的牛板筋并不难，只需要注意一些细节，就可以让牛板筋口感更加脆嫩，味道更加鲜美。