生粉与面粉是我们在厨房中常用的两种粉类，它们虽然看起来很相似，但其实有着不同的用途和特点。

首先，生粉又称为薯粉或淀粉，是由淀粉类原料，如马铃薯、玉米、红薯等制成的。它的特点是白色、细腻、口感滑爽。它通常用于烹饪中的调味和增稠，如做酱汁、糖水等，还可以用来炸鸡块、虾仁等，使其外皮酥脆。

而面粉是由各种谷物（如小麦、玉米等）磨碎而成的。它的特点是白色或黄色，质地粗糙，口感较为粘稠。面粉是烘焙中必不可少的原材料，可以用来做面包、蛋糕、饼干等。同时，面粉也可以用来烹饪中的煎、炸等，但它不适合用来增稠。

总的来说，生粉和面粉虽然都是粉类，但它们的用途不同，需要根据不同的烹饪需求来选择使用。需要注意的是，在烹饪过程中，生粉和面粉也有着不同的加入方式和量度，需要根据具体情况来决定。