单县羊肉汤的做方法
来源 :华课网校 2024-08-06 06:40:17
中单县羊肉汤是一道以羊肉为主料的经典汤品,它以其独特的鲜香口感和营养价值备受人们喜爱。下面介绍一下单县羊肉汤的做法。
材料:
1. 羊肉:500克
2. 洋葱:1个
3. 姜:适量
4. 大葱:适量
5. 料酒:适量
6. 八角:3个
7. 桂皮:1块
8. 草果:3个
9. 花椒:适量
10. 盐:适量
步骤:
1. 羊肉洗净,切成块状,用开水焯水一下去除血水和腥味,再用清水冲洗干净备用。
2. 洋葱切成大块,姜切片,大葱切段。
3. 热锅冷油,将洋葱和姜爆香。
4. 加入料酒,煮至酒味消失。
5. 将焯过水的羊肉加入锅中,煸炒至表面焦黄。
6. 加入适量清水,水量以淹没羊肉为准。
7. 加入八角、桂皮、草果、花椒等调料。
8. 大火煮沸,撇去浮沫后,转小火慢慢炖煮1-2小时,直至羊肉十分酥烂。
9. 加入适量盐调味,撒上葱花即可食用。
温馨提示:
1. 羊肉汤要煮得时间长一些,这样才能把羊肉的鲜味和营养充分展现出来。
2. 羊肉汤的调料可以根据个人口味进行调整,例如加入姜片、蒜头、胡萝卜等都可以增加汤的口感和营养价值。
3. 羊肉汤最好在炖煮完成后放置一段时间,这样汤的味道更加浓郁。
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