青辣椒是一种非常常见的蔬菜，不仅味道辣味十足，而且口感脆嫩，是很多人喜欢的一种蔬菜。但是，很多人可能不知道如何将青辣椒腌制成好吃又脆的美食。今天，我将教大家一个简单易行的方法，让你轻松搞定腌制青辣椒。

准备材料：

1. 青辣椒500克

2. 盐100克

3. 白醋100毫升

4. 白糖50克

5. 蒜头5瓣

6. 姜片5克

步骤：

1.将青辣椒洗净沥干，然后将青辣椒切成3-4厘米长的段，去除辣椒籽和蒂部。

2.将青辣椒段放入一个干净的大碗中，加入盐搅拌均匀，腌制20分钟，让青辣椒出水后沥干备用。

3.将白醋、白糖、蒜头和姜片放入一个锅中，加入适量的水，烧开后熄火，让其冷却。

4.将腌制好的青辣椒放入一个干净的密封罐中，然后将冷却后的醋汁倒入罐中，让青辣椒浸泡在醋汁中。

5.将密封罐放入冰箱冷藏室，腌制2-3天，让青辣椒充分吸收醋汁的味道。

6.腌制好的青辣椒即可食用，口感酸辣可口，脆嫩爽口。

小贴士：

1.选择新鲜的青辣椒，口感更好。

2.腌制时间不宜过长，否则会导致青辣椒变软。

3.可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料。

腌制青辣椒非常简单，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的青辣椒。赶快动手试一试吧！