海螺肉是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，但是由于其自身的特殊气味，很多人在烹饪过程中很难做到软烂不腥。下面就介绍一下如何做出软烂不腥的海螺肉。

首先，选购海螺肉要注意新鲜度。新鲜的海螺肉表面应该有光泽，没有异味，触感坚实。在购买之后，应该立即清洗干净，去掉外壳和内脏。

其次，烹饪海螺肉时，可以加入一些去腥的食材，如姜、葱、料酒等。这些食材可以中和海螺肉的气味，使其更加清香。

最后，烹饪的时间也非常关键。如果时间过长，海螺肉容易变得老硬，口感不佳。因此，在烹饪海螺肉时，要掌握好火候，短时间内将其煮熟即可。

总之，要做出软烂不腥的海螺肉，选购新鲜的海螺肉，加入去腥食材，掌握好烹饪时间是非常关键的。希望这些小技巧能够帮助到大家，让大家在烹饪海螺肉时更加得心应手。