汗牛充栋是一个形容词，用来形容某个领域内充满了大量的知识、书籍、资料等等。而在十二生肖中，最能代表汗牛充栋的莫过于鼠。

鼠是十二生肖中的第一位，也是十二生肖中最聪明、最机智的生肖之一。鼠的聪明才智让它们在不同的领域中都能够脱颖而出，成为领域内的佼佼者。因此，鼠被视为是知识与智慧的象征。

在中国文化中，鼠也与书籍密切相关。在古代，书籍是十分珍贵的东西，只有少数人能够拥有。而为了获取更多的知识，人们不得不借阅书籍。而鼠的机智和灵活性可以让它们轻而易举地穿梭于书架之间，寻找自己需要的书籍。因此，在古代，人们常常将鼠与书籍联系在一起，认为鼠是书的保护神和知识的守护者。

综上所述，鼠是一个既聪明又具有智慧的生肖，也是一个充满知识和智慧的生肖。因此，我们可以毫不犹豫地将汗牛充栋这个形容词与鼠这个生肖联系在一起。