鸟卵是鸟类繁殖后代的重要器官，其主要结构包括卵壳、卵黄和卵白。

卵壳是鸟卵的外部硬壳，由钙质和蛋白质组成。它的主要功能是保护卵内胚胎不受外界影响，如温度、湿度、压力等。同时，卵壳还能防止水分的蒸发和氧气的进入，保证卵内胚胎的正常发育。

卵黄是鸟卵内部的黄色物质，由蛋白质、脂肪和胆固醇等营养物质组成。它是胚胎发育所需的主要营养源，能够提供足够的能量和营养物质，促进胚胎的生长和发育。

卵白是鸟卵内部的透明液体，由水、蛋白质和矿物质等组成。它的主要功能是保护卵黄和胚胎，提供水分和矿物质等必需的营养物质。

总的来说，鸟卵的结构和功能十分重要，能够为胚胎提供足够的营养和保护，保证鸟类后代的正常发育和健康成长。