大块生猪肝是很多人都喜欢的美食之一，但是很多人都不知道如何烹饪才能让它变得更加美味。下面，就让我们一起来看看烹饪大块生猪肝的技巧吧！

首先，我们需要将大块生猪肝洗净，去掉外面的薄膜和筋膜，然后切成厚度相同的片状。接下来，将肝片放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大概只需要30秒钟左右就可以了。焯水的目的是为了去除血水和异味，同时让肝片更加鲜嫩可口。

焯水后，我们需要将焯好水的肝片捞出来，放入冷水中浸泡一会儿，然后再用清水洗净，去除表面的泡沫。这样做可以让肝片更加干净，同时也可以去除焯水时产生的余温，避免过熟。

接下来，我们需要准备一些调料，例如生姜、葱、料酒、盐、糖等等。将这些调料放入热锅中煸炒出香味，然后将捞好的肝片放入锅中翻炒均匀，让每一片肝都能够充分吸收调料的香味和味道。最后，加入适量的水，煮5-10分钟左右，直至肝片熟透，但是不要过熟，否则口感会变得粗糙。

在烹饪过程中，我们还可以根据个人口味的不同，加入一些自己喜欢的配料或者调味料，比如说辣椒、花椒、醋等等，这样可以让肝片更加丰富多彩，口感更加鲜美。

总之，烹饪大块生猪肝并不难，只需要掌握一些技巧和方法，就可以让它变得更加美味可口。希望大家都能够尝试一下，享受到这道美食带来的美妙味道。