薄饼是一种非常受欢迎的小吃，而制作一张筋道的薄饼离不开面糊的调制。下面就让我们来看看怎样调制出筋道的薄饼面糊吧！

首先，需要准备的原料有面粉、水、盐和油。将面粉和盐放入容器中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到面糊变得柔软且不粘手。接下来，可以加入少量的油，这样可以使面糊更加筋道。需要注意的是，油的量不能过多，否则会影响薄饼的口感。

当面糊调制好后，需要进行一定的休息时间。将制好的面糊放置在常温下15-20分钟，这样可以让面糊充分吸收水分，变得更加柔软。在这个过程中，如果面糊变得过于粘手，可以适量加入一些面粉，但同样需要注意不要加过量。

接下来，需要将面糊分成若干等份，逐一搓成圆形的小球，然后在擀面板上用擀面杖擀成薄饼。在擀面的过程中，需要将擀面板和擀面杖涂上适量的油，这样可以防止面糊粘在擀面板和擀面杖上，同时也可以使薄饼更加筋道。

最后，将擀好的薄饼放置在平底锅中煎炸，直到两面金黄色即可。在煎炸的过程中，需要翻面几次，以充分烤熟薄饼。需要注意的是，煎炸的时间不宜过长，否则薄饼会变得过于干硬。

总之，制作筋道的薄饼，关键在于面糊的调制。合适的面糊可以使薄饼更加柔软、筋道，口感更佳。希望大家可以根据上述的步骤，成功制作出美味可口的薄饼！