燃气灶是我们日常生活中常用的一种厨房烹饪工具，使用起来非常方便。但是，在使用燃气灶时，我们常常会疑惑：开大火和小火哪个省气呢？

其实，燃气灶开大火和小火的气耗是不同的。开大火时，燃气的流量会增大，燃烧的热量也会增加，因此相对而言，大火的气耗是比较高的。而小火则相反，燃气的流量较小，热量也相对较低，因此小火的气耗也比较低。

但是，要说哪个省气，还要根据具体情况而定。比如，如果你要煮一锅粥或者炖一锅鸡汤，这时候开大火会让水很快沸腾，烹饪时间也会缩短，因此相对而言大火的气耗就比较省。但是如果你要煮一锅面条或者煮一些蔬菜，这时候开大火容易让食材煮烂或者烤焦，因此小火更加适合，而且小火的气耗也比较低。

总的来说，燃气灶开大火和小火哪个省气，取决于具体的烹饪需求。在使用燃气灶时，我们应该根据需要来选择合适的火力大小，既能够达到烹饪效果，又能够省下不必要的燃气费用。