开心果是一种来源于榛树科的坚果，其主要产地集中在地中海沿岸地区，如土耳其、伊朗、意大利等国家。这些地区的气候条件非常适宜开心果的生长，通常需要阳光充足、温度适宜、土质疏松、排水良好的环境。

在生长过程中，开心果需要经历多个生长阶段。首先是开花期，这个时候开心果会开出一朵美丽的花，经过授粉和受精的过程，花朵逐渐变成果实。然后是果实的成熟期，此时开心果会逐渐变成黄色，并且壳子会变得坚硬。最后是收获期，当开心果完全成熟后，就可以进行采摘和加工了。

在产地，人们通常会通过机械收割的方式采摘开心果，然后将其进行清洗、去壳、烘干等加工步骤。这样才能制成我们常见的开心果仁。

总的来说，开心果的种植需要良好的气候条件和土壤基础，以及精心的管理和加工，才能最终取得优质的收成。这也是为什么开心果价格较为昂贵，但却受到广大消费者的青睐的原因之一。