羊排冬瓜汤是一道非常营养且美味的家常汤品，特别适合在寒冷的冬季食用。下面，我将为大家介绍一下如何制作这道美味汤品。

首先，我们需要准备的材料包括：羊排、冬瓜、姜片、葱段、料酒、盐和清水。

步骤如下：

1. 将羊排切成小块，放在清水中浸泡30分钟，去除血水。然后将羊排焯水，去除浮沫。

2. 将焯水后的羊排放入锅中，加入料酒、葱段和姜片，煮开后转小火慢炖1个小时。

3. 在炖羊排的同时，将冬瓜去皮去籽后切成小块。

4. 一个小时后，将炖好的羊排盛在另一个容器中备用，保留原锅里的羊排汤。

5. 将切好的冬瓜放入羊排汤中，煮开后转中火继续煮10分钟。

6. 最后将炖好的羊排放回锅中，加入适量的盐，继续煮5分钟即可。

这道羊排冬瓜汤的特点是汤清味鲜，羊排肉质细嫩，冬瓜口感爽滑，而且还有很好的滋补功效。不仅适合家庭食用，也是冬季进补的好选择。

希望大家能够尝试做一下这道美味的羊排冬瓜汤，享受美食带来的乐趣和健康。