老枞水仙茶是一种以中国传统名茶之一的枞阳毛尖为原料，经特定工艺精制而成的绿茶。它的特点主要表现在以下几个方面。

首先，老枞水仙茶的外观颜色翠绿，色泽鲜明，茶叶条索匀整，大小均匀。这是因为老枞水仙茶的原料茶叶都是在春季采摘的，茶叶嫩度高，叶质鲜嫩，所以才能保持如此良好的外观。

其次，老枞水仙茶的香气清雅高雅，带有淡淡的花香和果香。这是因为老枞水仙茶的制作过程中，采用了多道精细工艺，如杀青、揉捻、干燥等，使茶叶的香气更加醇厚。

最后，老枞水仙茶的口感鲜爽、回甘持久，茶汤清澈透明。这是因为老枞水仙茶的制作过程中，严格控制了温度、湿度等因素，使茶叶的营养成分得以最大程度地保留。

总之，老枞水仙茶是一种具有浓郁的传统文化底蕴和口感特点的名茶。它不仅可以享受到茶叶的香气和味道，还能让人们感受到中国传统文化的魅力。