小麦和大麦是两种常见的谷物，它们在外观、营养成分和用途等方面有很大的区别。

首先，从外观上看，小麦和大麦很容易区分。小麦的颜色呈黄褐色或浅棕色，它的颗粒比较细小，而且表面比较光滑。而大麦的颜色则比较深，通常为棕色或暗黄色，它的颗粒比较大，表面比较粗糙。

其次，小麦和大麦在营养成分上也有很大的区别。小麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，同时还含有维生素B、铁、镁等多种营养物质。而大麦则含有更多的膳食纤维、维生素B和矿物质，如铁、锰、镁等，同时它的蛋白质含量也比小麦高。

最后，小麦和大麦的用途也不同。小麦一般用来制作面粉、面包、面条等食品，同时也可以用来酿造啤酒。而大麦则通常用来制作麦片、粥、汤等食品，同时也可以用来酿造啤酒和威士忌。

总之，小麦和大麦虽然都属于谷物，但它们在外观、营养成分和用途等方面还是有很大的区别的。我们可以根据自己的需求和口味选择适合自己的谷物。