广东煎酿三宝是一道传统的广东小吃，由鲜虾、瘦肉和茄子三种食材煎煮而成。下面我们来介绍一下制作方法。

所需材料：

鲜虾、瘦肉、茄子、葱姜蒜、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、油

制作步骤：

1. 鲜虾去头去壳，然后用刀背拍打虾肉，加入盐、白胡椒粉和少量淀粉，腌制10分钟；

2. 瘦肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉和少量淀粉，腌制10分钟；

3. 茄子去皮后切成小块，用油煎至金黄色备用；

4. 将葱姜蒜切末备用；

5. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒香味；

6. 加入瘦肉丝煸炒至熟；

7. 加入鲜虾翻炒至变色；

8. 加入煎好的茄子翻炒均匀；

9. 加入生抽和适量的水，煮至汁液收干；

10. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

煎酿三宝的制作过程虽然比较繁琐，但是汇集了虾、瘦肉和茄子的鲜美，口感独特，是广东地区人们喜爱的小吃之一。