永州宁远血鸭是湖南省宁远县的一道传统美食，其独特的做法和口感深受当地人民的喜爱。下面就为大家介绍一下永州宁远血鸭最正宗的做法。

首先，要准备好新鲜的宁远土鸭和新鲜的猪血。将鸭子宰杀去毛、去脏，将鸭肉切成块状，然后将猪血切成小块备用。

接着，将鸭肉放入锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸，撇去浮沫后转小火煮至鸭肉熟烂。然后将猪血放入锅中，加入盐、味精、葱姜蒜等调料，煮沸后转小火焖煮约30分钟，直至猪血入味。

最后，将煮好的鸭肉和猪血一起放入锅中，再加入蒜末、辣椒粉等配料，转大火煮沸后转小火焖煮15分钟左右，让鸭肉和猪血的味道充分融合。

这样烹制出的永州宁远血鸭，外表色泽红亮，肉质鲜嫩、入口即化，口感细腻，汤汁浓郁，鲜香味美，深受人们的喜爱。同时，这道菜还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、铁、钙等多种营养成分，是一道美味又健康的佳肴。

总之，永州宁远血鸭的最正宗的做法就是选用新鲜的宁远土鸭和猪血，煮至鸭肉熟烂，猪血入味，再加入蒜末、辣椒粉等配料，让味道更加浓郁，口感更加细腻。如果您有机会品尝这道美食，相信一定会让您爱上它的独特风味！