新鲜生牛肉是我们常见的食材之一，但是由于其易腐性，保存起来需要注意一些方法，才能保持其质量和口感。下面就为大家介绍一些保存新鲜生牛肉的好方法。

首先，在购买新鲜生牛肉时，要选择色泽鲜艳、肉质细嫩、无异味的牛肉。在购买后，要立即将其放入冰箱中保存，避免在室温下保存。新鲜生牛肉的最佳保存温度是0-4℃，因此应将牛肉放入冰箱冷冻室中，以确保其温度在此范围内。

其次，在保存新鲜生牛肉时，需要将其切成适当的大小和形状，以便于在使用时更加方便。同时，也要注意将其保存在密封的容器中，以避免气味的扩散。

另外，在保存新鲜生牛肉时，应注意避免其与其他食材混合，以避免交叉污染。在烹饪前，应将其从冰箱中取出，放置在室温下进行解冻。解冻时，要避免使用微波炉或热水等方法，以免影响牛肉的质量和口感。

综上所述，保存新鲜生牛肉的关键是保持其温度、避免污染和适当的切割和保存。只有这样，我们才能在烹饪时保证其质量和口感。