芡实糕是一种传统的中国小吃，以芡实为主要材料制成，口感绵软，味道香甜。下面分享一个简单易学的芡实糕做法和配方，让大家可以在家中轻松制作。

材料：

芡实粉150克、糯米粉50克、白糖80克、水300毫升、葡萄干适量、植物油适量。

步骤：

1. 将芡实粉和糯米粉混合在一起，筛入一个干净的容器中，搅拌均匀备用。

2. 将白糖和水混合在一起，用中火加热至糖全部溶解。

3. 将糖水倒入芡实粉中，搅拌均匀成为糊状。

4. 将葡萄干放入芡实糊中，搅拌均匀。

5. 将植物油涂抹在蒸盘内，将芡实糊倒入盘中。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸制约20分钟至糕体变成透明状。

7. 将蒸好的芡实糕放在凉架上，冷却后切成小块即可食用。

小贴士：

1. 芡实粉和糯米粉的比例可以根据个人口感调整。

2. 糖水可以加入少量的盐和柠檬汁，增加口感。

3. 蒸制时火候要掌握好，过长或过短都会影响口感。

4. 可以根据个人喜好添加其他的干果或坚果。

以上就是芡实糕的制作方法和配方，希望大家可以在家中尝试制作，享受美食的同时也体验到制作的乐趣。