油醋汁是一种常见的调味料，被广泛应用于各种食品中。不少人认为油醋汁不会让人发胖，因为它不含糖分和脂肪。但是，这种观点并不完全正确。

首先，油醋汁中含有大量的油和醋，这两种成分都是高热量的。每克油约含9卡路里的热量，而每克醋则含有约0.6卡路里的热量。虽然油醋汁的热量相对较低，但如果摄入量过大，仍然会导致身体热量摄入超标，从而出现发胖的情况。

其次，油醋汁中的油和醋都会刺激胃液分泌，促进消化吸收，从而增加食欲和摄入量。如果在饮食过程中频繁使用油醋汁，可能会导致摄入热量过多，从而引起体重增加。

另外，油醋汁中的醋含有酸性物质，可能会影响胃肠道的健康。如果长期大量摄入醋，可能会导致胃酸过多，引起胃痛、胃灼热等不适症状，甚至影响消化功能。

因此，虽然油醋汁相对比较健康，但也不能认为它不会让人发胖。在饮食中使用油醋汁时，需要注意适量，避免过量摄入热量和刺激胃肠道。同时，也要注意搭配其他健康食材，保持均衡的饮食结构，才能更好地保持身体健康。