车厘子是一种夏季水果，通常在每年的6月至8月成熟。在中国南方地区，车厘子的成熟期可能会稍早一些，而在北方地区可能会稍晚一些。

车厘子的成熟期主要受到气候、地理位置和种植技术等因素的影响。在适宜的气候条件下，车厘子树通常会在3-4年生的时候开始结果，每年的成熟期也会逐渐稳定下来。

在果实成熟期间，车厘子的颜色会从浅红色逐渐变成深红色，果实也会变得饱满多汁。此时采摘的车厘子口感最佳，甜度和营养价值都更高。

因此，如果你想品尝到最新鲜、最美味的车厘子，最好选择在成熟期采购。同时，也要注意存放和保鲜，以确保车厘子的口感和营养不受影响。