风干鸡是一道具有独特风味的美食，制作方法并不复杂，下面就来介绍一下家常做法窍门。

首先，选购新鲜的鸡肉，最好选择肉质紧实、皮肤光滑的老母鸡。然后，将鸡杀好后，去掉内脏和毛发，用清水冲洗干净，再在鸡肚子里塞入适量的盐和姜片，这样可以去除鸡肉的腥味。

接下来，将鸡挂起晾干，可以选择在通风干燥的地方晾干，也可以选择用电风扇吹干。干燥的时间因地区、气温等因素而异，大约需要3-5天时间，直到鸡肉变干、皮变硬即可。

在制作风干鸡时，还需要注意以下几点：

1. 风干鸡的制作过程要保持卫生，避免细菌滋生，最好在鸡肉表面撒上一些食盐。

2. 制作好的风干鸡最好密封保存，避免受潮和变质。可以使用保鲜袋或密封罐等容器。

3. 烹饪前最好先将风干鸡浸泡在温水中，去除表面的盐分。

4. 风干鸡可以用来炖汤、配菜或作为酒菜，口感香脆可口，营养丰富。

总之，制作风干鸡需要耐心和细心，但只要掌握了制作窍门，就可以轻松做出美味的风干鸡了。