桑葚，又称桑子或桑莓，是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、铁、钙等营养成分。而将桑葚泡酒，则是一种常见的食用方式，不仅能够增加桑葚的口感和营养成分，还能够提供一种独特的酒香。那么，对于5斤新鲜桑葚，需要泡多少酒才合适呢？

首先，要根据自己的口味和喜好来确定泡酒的浓度。如果想要口感浓郁、颜色深沉的酒，那么可以采用1斤桑葚泡1斤酒的比例；如果想要口感清淡、颜色浅的酒，则可以采用1斤桑葚泡2斤酒的比例。当然，也可以根据自己的喜好进行适当的调整。

其次，要注意桑葚和酒的质量。选择新鲜的桑葚，去除坏果和杂质，然后用清水洗净。酒的质量也要优质，最好选择纯粮食酿造的白酒或者葡萄酒等。这样泡出来的酒才会更加美味。

最后，要掌握好泡酒的时间。一般来说，桑葚泡酒的时间不宜过长，一周左右就可以了。如果泡的时间过长，会导致酒的味道变得苦涩，口感变差。因此，在泡酒的过程中要及时尝试，掌握好泡酒的时间。

总之，对于5斤新鲜桑葚，泡酒的比例可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，要选择优质的桑葚和酒，掌握好泡酒的时间，才能泡出美味可口的桑葚酒。