酒楼收银员是酒楼中不可或缺的一环，他们主要负责结算客人的餐费，给客人提供优质的服务，同时也是酒楼形象的重要代表。作为一名酒楼收银员，需要具备以下基本常识和技能。

首先，酒楼收银员需要具备良好的数学基础，能够快速准确地算出客人的餐费，并进行找零。在处理现金时，必须保持高度的准确性和谨慎性，以避免出现差错和纠纷。

其次，酒楼收银员需要具备良好的沟通能力和服务意识。在接待客人时，应该热情友好地与客人交流，耐心听取客人的需求，及时解答客人的疑问，并为客人提供周到的服务。在处理客人投诉时，应当保持冷静并尽力解决问题，以保证客人的满意度。

同时，酒楼收银员还需要了解酒楼的菜品和服务项目，以便能够向客人提供准确的信息和建议。在客人点菜时，应当根据客人的需求和口味提供专业的建议，并在结算时核对菜品和餐费以确保准确无误。

最后，酒楼收银员还需要遵守酒楼的相关规定和制度，如保持工作区域的整洁和卫生，保护客人的隐私信息等。

总之，作为一名酒楼收银员，需要具备良好的数学基础、沟通能力、服务意识和专业知识，以提供优质的服务，保障客人的利益和酒楼形象的提升。