西红柿焖米饭是一道简单易做的家常美食。下面介绍一下制作方法。

材料：

1. 米饭 2 杯

2. 西红柿 2 个

3. 青椒 1 个

4. 瘦肉 100 克

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、酱油、糖、料酒适量

7. 植物油适量

制作步骤：

1. 米饭洗净，加入适量清水，煮至八成熟，捞出备用。

2. 西红柿洗净，切成小块；青椒切成小片；瘦肉切成小丁。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。

4. 加入西红柿和青椒煸炒，加入盐、糖、料酒和酱油炒匀，炒出汁后加入适量清水。

5. 把米饭倒入锅中，翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮 10 分钟左右，直至米饭熟透。

6. 出锅前可以再放少许盐和酱油调味，撒上葱花即可食用。

西红柿焖米饭不仅美味可口，还富含营养，是适合全家人食用的一道佳肴。