过磷酸钙是一种常见的食品添加剂，可以增加食品的营养价值。但是，在使用过程中需要注意一些禁忌症，以避免对人体健康造成影响。

首先，过磷酸钙不适宜用于婴幼儿食品中。这是因为婴幼儿的肠道功能尚未发育完全，对于过磷酸钙的吸收能力较差，容易导致肠胃不适和营养过剩，影响生长发育。

其次，长期大量摄入过磷酸钙会对人体造成一定的伤害。过量的过磷酸钙会对人体的肾脏和骨骼造成损害，引起肾结石、骨质疏松等疾病。因此，在使用过程中需要注意控制摄入量，不要超过每日推荐摄入量。

另外，过磷酸钙不适宜与含有高钙的食品一起食用。这是因为过磷酸钙会与钙离子结合，形成难以吸收的化合物，从而降低钙的吸收效率。因此，在摄入过磷酸钙的同时，应适当减少其他含钙食品的摄入量。

总之，过磷酸钙虽然可以增加食品的营养价值，但是在使用过程中需要注意一些禁忌症，以保证对人体健康的不会造成影响。